খবর ৭১ঃমধু কমবেশি সবারই প্রিয়। মধুতে আছে বিভিন্ন ধরনের রোগ নিরাময়ের ক্ষমতা। তবে বাজারে ভেজাল মধুর ছড়াছড়ি। মধু কিনতে গেলে তাই আপনি পড়ে যান বিপাকে। কারণ তরল পদার্থ হ্ওয়ায় ঘাঁটি মধু চেনা খুব কষ্টসাধ্য ব্যাপার।
কীভাবে জানতে পারবেন যে মধু আপনি খাচ্ছেন, সেটি খাঁটি কিনা? সুন্দরবনের খাঁটি মধুর নাম দিয়ে ভেজাল, রাসায়নিকযুক্ত উপাদান বিক্রি করা হচ্ছে অহরহ।
আসুন জেনে নেই খাঁটি মধু চিনে নেয়ার সহজ উপায়।
কটু গন্ধ
খাঁটি মধুতে কখনও কটু গন্ধ থাকবে না। খাঁটি মধুর গন্ধ হবে মিষ্টি ও আকর্ষণীয়।
মিষ্টি
মধুর স্বাদ হবে মিষ্টি, এতে কোনও ঝাঁঝালো ভাব থাকবে না।
মধুতে চিনি জমা
কিছুদিন ঘরে রেখে দিলে মধুতে চিনি জমতেই পারে। কিন্তু যদি বয়াম-সহ মধু গরম পানিতে কিছুক্ষণ রেখে দেখুন। এই চিনি গলে মধু আবার স্বাভাবিক হয়ে আসবে। কিন্তু নকল মধুর ক্ষেত্রে এটা হবে না।
খাঁটি মধু পানিতে মিশে না
গ্লাসে বা বাটিতে খানিকটা পানি নিন। তার মধ্যে এক চামচ মধু দিন। যদি মধু পানির সঙ্গে সহজেই মিশে যায়, তাহলে বুঝবেন যে এটা অবশ্যই নকল। আসল মধুর ঘনত্ব পানির চাইতে অনেক বেশী, তাই তা সহজে মিশবে না। এমনকি নাড়া না দিলেও মধু পানিতে মিশবে না।
সাদা কাপড়
এক টুকরো সাদা কাপড়ে মধু মাখান। আধ ঘণ্টা রাখুন। তারপর পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। যদি দাগ থেকে যায়, বুঝবেন মধুটি খাঁটি নয়।
খবর ৭১/ইঃ
