খবর৭১ঃযাদের হার্টের সমস্যা ও রক্তে উচ্চমাত্রায় কোলেস্টেরল আছে তাদের হার্টের রক্তনালিতে ব্লক হওয়ার আশঙ্কা থাকে। রক্তের এলডিএল, ট্রাইগ্লিসারাইড ও টোটাল কোলেস্টেরল বেশি থাকলে রক্তনালিতে ব্লক হতে পারে।
অনেকেই প্রশ্ন করেন কোলেস্টেরল কম রাখতে তৈলাক্ত ও চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া একেবারেই বাদ দিতে হয়। আসলে রক্তের বেশি চর্বি থাকার সঙ্গে খাবারের চর্বির খুব বেশি সম্পর্ক নেই। ৯০ ভাগ চর্বি লিভার ও অন্য জায়গায় তৈরি হয়। মাত্র ১০ ভাগ চর্বি খাদ্য থেকে আসে।
তাই খাবার নিয়ন্ত্রণ করে রক্তে চর্বির মাত্রা আমরা নিয়ন্ত্রণ করতে পারি না। গরু ও ছাগল ঘাস খাওয়ার পরও তাদের মাংসপেশীতে চর্বিমাত্রা অনেক বেশি থাকে। এ পশু কিন্তু চর্বিজাতীয় খাবার খায় না। পক্ষান্তরে বাঘ, সিংহ তৈলাক্ত খাবার বেশি খেলেও তাদের রক্তে কোলেস্টেরল কম থাকে।
তাই লিভারের চর্বি যা পরবর্তী সময়ে রক্তস্রোতে মিশে তা নিয়ন্ত্রণে রাখতে হলে ওষুধ খাওয়ার প্রয়োজন হয়। শিশু-কিশোর বয়সেও অনেকের রক্তে উচ্চমাত্রার কোলেস্টেরল থাকে। তারা তো এত অল্প বয়সে বেশি বেশি চর্বিযুক্ত খাবার খায়নি।
এরপরও এটি হওয়ার কারণ যে সঙ্গে কোলেস্টেরল তৈরি হয় সে সঙ্গ রক্তের এই ক্ষতিকারক উপাদান বেশি বেশি তৈরি করে। পরিমিত পরিমাণে তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার প্রয়োজন আছে। ভিটামিন এ, ডি, ই, কে চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন। তাই শরীরে পর্যাপ্ত চর্বি না থাকলে এ ভিটামিনগুলো শরীরে কাজ করবে না। বেশি পরিমাণ খাবার কখনও খাওয়া যাবে না।
খবর৭১/ইঃ
